日新月异,初现都市繁华的湘西北名珠常德市,上世纪九十年代开始,粤风北渐引发茶文化的泛滥,茶档茶肆仿佛雨后春笋,一夜之间在城市大街小巷纷纷冒出地面,以各自的风格搔首弄姿,招摇过市,面对一个固定的市场“蛋糕”,大小茶楼使出浑身解数,促销手段五花八门,茶市商战一触即发,市场淘汰战的帷幕悄然拉开。
群雄逐鹿,谁执牛耳?
九派逐流
过去常德市传统茶馆是家庭作坊式的小市民聊天听书之所,三教九流休憩之地,数张木桌,几孔柴炉,一两个跑堂便撑起几十平方米的空间。进入二十世纪九十年代,商业的逐渐繁华和信息的发达使常德市市民生活方式与其他城市一样日渐趋同和接轨,广东沿海城市时兴的茶文化逐渐扫荡常德本土茶文化传统,舒适、温馨的时尚休闲茶楼在常德市星燎原,红茶坊、大都茶社等早期茶楼以精致、小巧的风格一经推出便吸聚了人气,生意较为红火。随着休闲风的渐盛,人们越来越追求品茗环境的品位和档次,茗园、热带雨林等茶社以更大的空间、更开放的环境和更新的茶文化演绎方式后来居上。一时间,这些茶楼人气飙升、摩肩接踵、生意奇佳。近几年,看好茶市的各路商家纷纷杀将进来“分一杯羹”,金友茶苑、塔克堡、常青阁等新生代茶楼——登台亮相,点燃了茶市“列国演义”的熊熊烈火。据不完全统计,常德市城区大小各种茶市已有上百家,而且增长势头仍然没有减缓的迹象,继百货市场、药品市场“地震”之后,茶市竞争进入白热化阶段,“贴身肉博、圈地运动”正在有声有色地上演,各路诸候抢占滩头,在号称“九省通衢”的常德市划分自已的势力范围。
乱花迷眼
人气即财气,各家茶楼对目标消费群的争夺可谓费尽心机。热带雨林茶苑推出歌舞晚会,吸引青年观众。提高上座率。塔客堡音乐茶座坚持打自己的流行音乐卖点,请阿春等流行乐歌手坐镇演绎都市迷情,茗园的轻音乐也颇具特色,以舞台为中心的环境布置别致新颖,金友茶苑则强化临街面自然光的独特之处,让阳光与风景流连于追逐自然的目光,变楼高劣势为不可效仿的核心优势。
八仙过海,各显神通
在充分利用和展示各自特长的同时,促销手段花样翻新、层出不穷。金友茶苑率先打响价格战,清茶等中低档茶每杯价格比其他茶楼平均低2至5元。此举赢得广大工薪阶层的青眯和频频回头。同时,金友茶苑还推出了棋牌茶座项目,每逢周末对弈打牌的客人不绝如缕,此外,天天换新的网导新闻和不定期开展的有奖促销使茶苑真正具有一种文气和品位。宝岛茶艺馆注重媒体的宣传促销,不定期在本地主流媒体上推出形象广告语,使其具有一定的知名度。茗园等茶楼在老顾客群中散发会员定期免费的打折卡,对巩固客源、减少流失起到一定作用。
毋庸讳言,茶楼所处地理位置在茶市竞争中起到的作用是有些商家始料未及且不可弥补的。目前,以武陵广场为中心的500米半径范围内的茶楼已成市,成市才成气候。这一范围内的茶楼生意都较火爆,上座率维持在80%以上,爆棚的情况也经常发生。而城区其街巷茶市生意相对清淡,青年路较偏一些地方的茶楼门可罗雀。可见,,地利因素在休闲业的天平上份量有多重。
大路修远
茶市竞争最终落脚点还是一种文化,一种文化定位的合理与否。纵观常德茶市,从这种高度认识茶市竞争的商家还是凤毛麟角,囿于个人素质的参差不齐,多数老板缺少一种文化自觉和敏感,而一个老板的心胸和素养决定其能走多远。从这个意义上讲,常德市茶市要做大做强,像北京市著名老舍茶馆一样,拥有有自己的核心竞争力并不是一蹴而就的事。茶文化的博大和茶市的大气要靠企业家个人的修养和自省,方有可能生面别开叫响品牌。
大音稀声也并非无音,把茶生意当做一种文化来做的企业家并不是没有。金友文化决策人多年业一直致力于文化产业的拓展,在武陵广场租下原机电大厦作为依托开辟休闲广场,雄心勃勃在城市中心区打造常德市大型多元素休闲文化中心,架构坚持泛文化产业格高。金友茶苑就是在这种企业平台上放飞的一只雄鹰,因而其视点要高远一些。目前,金友茶苑与“茶道潇湘第一家”——来自省会长沙的怡清源茶业有限公司强强携手,准备新拓占地300平米的常德最高档的茶道馆,从竞争到竞合,茶市竞争的一种新型形式已露端倪,同时展现了新经济运作方式的一种苗头。
无论如何,常德市茶市经营整体水平的提升,是常德人的期待,也是常德市民的福气。几千年中国文化的神韵必将在新常德散发绵延不绝的气息。(道兵 佳洁)