豆豉是一种风味独特的调料，以湖南浏阳出产的豆豉最为有名。浏阳制作豆豉已有200多年的历史。据记载，清道光年间，浏阳人李纯晏发明制作豆豉，曾被列为朝廷贡品，皇帝将此赐给一品官食用，故名"一品香"。现在，浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱，远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。
浏阳豆豉的制作原料，以浏阳县内的永安、北盛及长沙金井等地出产的泥豆为最佳，其次是河南开封、洛阳等地的小黑豆。美味豆豉和五香豆豉是在传统工艺基础上研制的新产品，肉质松软，味道香鲜。浏阳豆豉不仅色泽好，豉香浓郁，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷和维生素。用浏阳豆豉炒大蒜、辣椒，或是蒸鱼、肉，味道尤为鲜美，是湖南人喜爱的家常菜.
